Iranischer Sargol Safran – Das teuerste Gewürz der Welt

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Sargol-Safran ist eigentlich das, was die meisten Leute von iranischem Safran denken. Bei dieser Sorte entfällt der Sahneanteil (Wurzel) komplett und die roten Kolaleh bilden separat reinen Safran.
Andere Namen sind Sargol, Prämie (Momtaz), SarGhalam und SarRishe [im persischen Namen].

In einigen Fällen wird Pushal auch Sargol Safran genannt, wobei es in zwei Typen unterteilt wird: Sargol Negin und Sargol Premium. Der Sargol Negin ist eigentlich die High Definition des Safrans.

So bereiten Sie Safran Sargol zu

Diese Art von Safran wird durch Sieben und Reinigen von Pushal-Safran oder Bunch-Safran gewonnen und nur Safran Kolaleh ist darin zu sehen. Daher ist in dieser Art von Safran etwas gebrochener Safran zu sehen, der basierend auf der Menge an gebrochenem Safran in erstklassige oder niedrigere Qualitäten unterteilt wird.

Warum heißt es Sargol Safran, Premium Safran?

Da der weiße Teil der Safranwurzel bei der Zubereitung des Sargols so weit wie möglich aus der Safranwurzel extrahiert wird, was die Qualität und das Aussehen des Safrans verbessert, wird der so
gewonnene Safran als Premium-Safran bezeichnet.

Eigenschaften von Sargol Safran

  • Gute Farbe
  • Klammern Sie sich nicht aneinander.
  • Die Kolaleh sind völlig getrennt.
  • Es sollte weiß und komplett rot sein.

Bestimmen Sie die Qualität von Sergeant

Sie werden durch die beiden Parameter „Safranlänge“ und „Fehlen tragender weißer Rotflecken“ gemessen und in drei Grad unterteilt.
Die Färbung der ersten Klasse ist höher als die des Super Negin-Safrans und die Färbung der dritten Klasse kann etwas geringer sein als die des Pushal-Safrans.

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